【独家首发】香料漂流记（最佳阿拉伯饮食文化图书大奖，麦克阿瑟天才奖获得者权威之作）

加里·保罗·纳卜汗

Language: Chinese

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Publisher: 天地出版社

Published: Jun 30, 2016

Description:

本书中的食谱犹如一扇窗，让我们一窥如今仍制作这些食物的民族与社群。这些菜品的名称相当多样，恰好反映出数个世纪以来的沿革变化。这些食谱也记录香料在各地传播时，会融入诸多文化元素与演变，例如鸡肉莫雷酱就蕴含着波斯、阿拉伯与摩尔饮食的元素；而阿拉伯半岛的塔里德面包沾汤，则衍生出葡萄牙面包汤、西班牙冷汤，甚至墨西哥玉米饼汤。羊肉奶酪饭是世界上最古老的饮食，这道美索不达米亚的炖菜以孜然、姜黄、肉桂调味，且流传至今。